Frau Prof. Dr. Öndül war als Rechtsanwältin und Fachanwältin für Arbeitsrecht tätig und hatte Professuren an der Hochschule Düsseldorf sowie der evangelischen Hochschule Bochum inne. Neben dem Arbeitsrecht gehören zu ihren Tätigkeitsschwerpunkten das Sozialrecht sowie das Migrationsrecht. Diese Rechtsgebiete vermittelt Frau Prof. Dr. Öndül seit vielen Jahren auch in der Fort- und Weiterbildung. Zudem ist sie Verfasserin zahlreicher Veröffentlichungen in Kommentaren sowie Fachzeitschriften und -büchern.